A kézdivásárhelyi Incze László Céhtörténeti Múzeumban 2015. február 20.-án Az étel tisztessége. A polgári étkezés tárgyi emlékei Háromszéken című időszakos kiállítás záró eseményeként szakmai konferenciára kerül sor.


10-15 óra: előadások:

Szőcsné Gazda Enikő (Sepsiszentgyörgy, Székely Nemzeti Múzeum)
Mézeskalácsosok a Székelyföldön

Perger Gyula (Tata, Kuny Domoskos Múzeum)
„Petsenye az Ispotálosoknak utolsó fársángra” Táplálkozástörténeti források a győri magyar ispitából, 1770-1870.

Nyisztor Tinka (Pusztina, Szent István Egyesület)
Kamra és killér - élelmiszertárolás a moldvai csángó magyaroknál

Incze Fejér Anikó (Sepsiszentgyörgy, Kereskedelmi Középiskola)
Az erdélyi örmények jeles napi ételei

Sári Zsolt (Szentendre, Szabadtéri Múzeum)
Bárány- és juhételek a polgári konyhakultúrában

Pozsony Ferenc (Kolozsvár, BBTE Magyar Néprajz és Antropológia Intézet)
Gasztronómiai elemek a székelyföldi lokális fesztiválokon

Dimény Attila (Kézdivásárhely, Céhtörténeti Múzeum)
Egy polgári gasztronómiai kiállítás tapasztalatairól

Kuti Klára (Tata, Kuny Domoskos Múzeum)
A mindennapi kenyér kiállítása. Muzeológiai tapasztalatok a jelenkori kultúra kiállíthatóságáról

Vass Erika (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum)
Az erdélyi táplálkozáskultúra reprezentációja a Szabadtéri Néprajzi Múzeum leendő Erdély épületegyüttesében

Tódor Enikő (Szabadtéri Néprajzi Múzeum, Szentendre)
Gasztronómia a Szabadtéri Néprajzi Múzeumban módszertani és múzeumpedagógiai megközelítésből


14-15 óra könyvbemutató:

Hantz Péter – Pozsony Ferenc – Füreder Balázs:
Kürtőskalács – a világ minden táján ismert székely-magyar sütemény
Kinda István: A Csángó Néprajzi Múzeum és gyűjteményei

Szervezők:
Dr. Prof. Pozsony Ferenc egyetemi tanár
Dimény Attila muzeológus